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茼蒿营养十分丰富,除了含有维生素A、维生素C之外,胡萝卜素的含量比菠菜高,并含丰富的钙、铁、所以茼蒿也称为铁钙的补充剂,建议容易缺钙的人群多食用。
这是一道快手菜,茼蒿易熟,不易长时间炒制,长时间炒制会破坏其营养成分。
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