软炸里脊

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  1.里脊洗净后，用刀背拍几下，肉松鲜嫩，顺纹切成6～8mm粗、8cm左右的条。
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  2.姜用压蒜器压汁。
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  3.鸡蛋打碎去黄留清。
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  4.取碗装入切好的里脊条，加生抽、料酒、盐、十三香、姜汁拌匀，腌制半小时。
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  5.芝麻、孜然用料理机打成粉，芝麻加微量盐拌匀，孜然加辣椒粉、加微量盐拌匀。