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玉米面窝窝头

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窝窝头一般是玉米面做的,黄色的,在旧社会人们都吃这,它的样子和名字是一样的,圆锥形锥底部有一个向里面凹进去的口,故得名窝窝头。现在不常见,市面上有一种五谷稻坊窝窝头,不仅仅只是玉米窝窝头了,还有黑米窝窝头、高粱窝窝头、红薯窝窝头、绿豆窝窝头、糯米窝窝头等等,基本上都是采用五谷杂粮为基本料材,经特殊配方加工而成,也一改传统窝窝头生硬、干涩的口味。如今的窝窝头已经是一种绿色、美味、营养、健康的美食了,因粗粮对身体健康很有好处,因此广受现在消费者的喜爱。

作者: 同时光一起苍老

小技巧

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    6.盖上湿布醒发30分钟
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    7.醒好的面团揉成长条状
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    8.分成小剂子,揉成团
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    9.用大拇指在底部按压进去
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    10.边压边旋转成型
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    11.窝窝头的形状就出来了
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    12.冷水上锅,开大火把水烧开转小火后,开始计时15分钟即可关火,焖至2分钟左右再打开锅盖
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    13.蒸好的窝窝头表皮比较粘乎,先等上几分钟再拿出来就不会沾手
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    14.底部来一张
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    15.可以放入炒好的菜,拿在手里吃起来更方便
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    16.成品图像不像罐头里的黄桃。。
  • 小贴士

    1:窝窝头的做法偏多,想要更加松软的口感,直接用玉米面、白面和酵母粉。发酵后口感跟馒头比较接近。

    2:还有一种是看守所里吃的窝窝头,那才是正宗的窝窝头呢,虽然形状是长条形,酷似发糕,但是制作的配料是绝对的正宗,用苞米面加碎苞米叶和苞米棒子蒸的,才叫正宗窝窝头。以前旧社会指的窝窝头都是这么做的。

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