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金银馒头

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独家 · 9.4万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名8.2万

口口奶香浓郁,略带咸口,外皮有嚼头,内里香软,色泽明亮,即好看又好吃!老少皆宜!

作者: 喂了孩子

小技巧

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    6.发好的面用手揉至不粘手光滑即可,这样蒸熟的馒头才会表皮有劲儿,也就是俗称的起皮。擀五张面皮,每张面皮上刷些油,然后一个压另一个边的叠放在一起,从一头卷至另一头,卷好后用刀在中间切断,便是二朵玫瑰花。也可不刷油,刷油只为蒸熟后更鲜亮。
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    7.卷好后开水上锅蒸十分钟即可,蒸熟后先别开盖,闷五分钟在开盖装盘。
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    8.摆盘照像
  • 小贴士

    快速发酵法:1.锅中烧开水,把发面盆密封好放在热水上,盖上锅盖,能快速在三十分钟内完成发酵。2.用电热毯通电后,把密封好的面盆放电热毯上,包裹好,也可在三十分钟内完成发酵。

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