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回锅肉是我比较喜欢的一道肉菜。通常用蒜苗做配菜,今天做的是按菜谱要求,用青椒做配菜,我还添加了红椒和洋葱,色彩看着更丰富些呢。
煮好的肉凉了更好切一些;郫县豆瓣酱里有盐分,我这道菜没有加盐,亲可根据自家口味来定是否再加盐;想要汤汁可加些花椒水;配菜断生即可。
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