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新疆炒面片

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对于面食,对于我这个辣妹纸来说,我还是比较喜欢大米饭。而老公却是正宗西北人,天天几乎都是面食,没办法,只好做他爱吃的。 但是面食换个吃法,我还是比较喜欢的,好了,不废,上面。

作者: 忘记了如何笑

小技巧

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    6.揉成光滑面团,抹点油,在醒10分钟
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    7.把面由下往上擀,不要擀的太薄(薄厚根据面掌握)
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    8.切成宽条
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    9.烧开一锅水,拿起面,揪成片
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    10.捞出放凉水里过凉
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    11.捞出控水
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    12.热锅冷油,待油温微热,放入姜末,辣椒碎,番茄酱炒香
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    13.转大火,倒入配菜,翻炒
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    14.加盐、一点点水,烧开
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    15.倒入面片,蒜末,五香粉,味精翻炒均匀
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    16.放一点老干妈,翻炒均匀
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    17.好了,装碗里。
  • 小贴士

    1.面一定放凉水和面,和好抹一点点油
    2.面煮开两分钟就捞出,一定要过凉
    3.配菜可根据自己喜好搭配
    4.不喜欢番茄酱,可加入辣椒油代替

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