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茶香梅菜扣肉

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作者: 幸福321

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    6.中火起锅下花生油,五成热,把五花肉皮朝下炸。盖上锅盖,因为有水炸时,会爆锅,产生噼噼啪啪的声响,声音没了,肉也就炸好了。这个过程需要3-5分钟。
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    7.侧面炸。捞出,晾凉。
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    8.葱用剩下的油,把葱姜蒜切碎爆香。
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    9.放入滤干水份的梅干菜,加蚝油,白糖,生抽炒入味。
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    10.加入大料汤,煮开,关火。
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    11.五花肉切成条。
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    12.肉皮朝下,放入盆中。
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    13.倒入煮好的梅干菜。
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    14.入高压锅,起压后,20分钟即好。
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    15.取出蒸好的肉,滗出汤汁,盖上盘子,倒扣。
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    16.再把滗出的汤汁,浇在肉皮上。
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    17.香香的肉,配上荷叶饼,开吃吧!

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