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瑞士卷

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作者: 幸福321

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    6.蛋清用电动打蛋器打到鱼眼泡时,加30克糖粉,继续。
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    7.在加入30克糖粉,打发至湿性发泡,即有弯弯尖状即可。
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    8.将部分蛋清倒入蛋黄糊中翻拌。
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    9.拌匀后在倒入剩下的蛋清,拌匀,蛋糕糊完成。
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    10.烤箱180预热,烤盘铺油纸,倒入蛋糕糊,刮平,震几下,震出大气泡。
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    11.入烤箱,180度,上下火,中层,20分钟。
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    12.取出烤盘,摔两下,倒扣在烤网上。
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    13.领取一张油纸,铺在上面,蛋糕体翻面。
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    14.均匀涂上黄桃酱。
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    15.利用擀面杖卷起,两头拧成糖果状,入冰箱30分钟定型。
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    16.取出,面上刷一层蓝莓酱。
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    17.撒上椰丝,切块,装盘。
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    18.成品图。

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