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豉油鸡翅

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一道经典的粤菜，咱们家庭制作豉油鸡翅经常遇到的一个问题就是不够入味，提前用蚝油和料酒腌制一方面可以让鸡翅更好入味，另外一方面也能去除一部分腥气;通常，经过冷冻的鸡翅腥气尤其严重，必须通过适当的方式去腥，以达到美味可口的目地！

作者: 墨染云烟

用料

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    6.用六勺生抽，一勺老抽，七勺清水调成豉油汁（如果有现成的豉油鸡汁更方便）
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    7.净锅烧热，加适量花生油，下鸡翅稍煎至两面微黄（腌制用的生姜洋葱就不要了）
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    8.倒入步骤六调好的豉油汁和步骤五的八角冰糖，中火慢慢焖制（豉油汁的量以能没过鸡翅大部分为宜，不够的话只添清水，多焖会儿）
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    9.焖制中途记得来回翻动几次，使其上色入味都均匀，大约十分钟后，开大火收浓汤汁
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    10.起锅装盘了（盘饰随喜好）

    • 小贴士

    生抽加老抽与水的比例我用1:1刚好合适，全程都没有加盐，咸淡很合适，具体用量请根据食材量酌情增减;一腌二煎三焖制，皮滑肉糯的美味鸡翅就是这么简单！

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