下载APP
打开APP,查看视频做法>>

豉油鸡翅

1.8万点赞 · 620收藏

8.0万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名4.7万

一道经典的粤菜,咱们家庭制作豉油鸡翅经常遇到的一个问题就是不够入味,提前用蚝油和料酒腌制一方面可以让鸡翅更好入味,另外一方面也能去除一部分腥气;通常,经过冷冻的鸡翅腥气尤其严重,必须通过适当的方式去腥,以达到美味可口的目地!

作者: 墨染云烟

小技巧

做法 将做法保存到手机

  • 点击查看大图
    6.用六勺生抽,一勺老抽,七勺清水调成豉油汁(如果有现成的豉油鸡汁更方便)
  • 点击查看大图
    7.净锅烧热,加适量花生油,下鸡翅稍煎至两面微黄(腌制用的生姜洋葱就不要了)
  • 点击查看大图
    8.倒入步骤六调好的豉油汁和步骤五的八角冰糖,中火慢慢焖制(豉油汁的量以能没过鸡翅大部分为宜,不够的话只添清水,多焖会儿)
  • 点击查看大图
    9.焖制中途记得来回翻动几次,使其上色入味都均匀,大约十分钟后,开大火收浓汤汁
  • 点击查看大图
    10.起锅装盘了(盘饰随喜好)
  • 小贴士

    生抽加老抽与水的比例我用1:1刚好合适,全程都没有加盐,咸淡很合适,具体用量请根据食材量酌情增减;一腌二煎三焖制,皮滑肉糯的美味鸡翅就是这么简单!

相关菜谱

相关分类

热门推荐

香哈菜谱首页

三餐分类菜单客户端

在香哈,记录我的生活