鸡丝拌春笋

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  1.把食材洗干净准备好，春笋用热水焯一遍，凉水泡洗两次。
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  2.鸡胸脯热水焯一遍，再放入锅里加入适量的料酒，姜片盖上盖子煮。
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  3.在煮鸡肉的时间里，我们把圆葱，胡萝卜，春笋切丝，姜，蒜和香菜切成碎丁备用。
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  4.鸡肉煮大约6分钟时，用根筷子插一下试试，如果一下就能插透说明鸡肉熟了，取出来凉一分钟左右，用手顺着鸡肉的纹理撕成肉丝放到一个小盆里备用。
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  5.把准备好的食材全部放到小盆里，加入适量的盐，香油，自制辣椒油，自制花生酱，味极鲜，香醋，白醋。这个我们可以按个人口味来定。