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手擀面，面条的制作方法多种多样，擀、抻、切、削、揪、压、搓、拨、捻、剔、拉都成。擀出的面条称“手擀面”。 喜欢吃自己擀的面条，筋道而且吃的还多，作为北方人，特别爱吃面食，喜欢的朋友做起来吧。
1、面条和面时，水慢慢加，基本上比例是一碗面粉，小半碗水，因为还加了一个鸡蛋，所以比例大概是0.3：1。2、自己做的面条吃起来放心，大家也可以把胡萝卜菠菜等榨汁和面，那样颜色好好看的，而且还有营养。3、和面如果不加鸡蛋的话，可以加点盐，能让面条更筋道。4、软面饺子硬面条，所以说和面少加点水，要不然切的时候都粘在一起了。
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