清蒸平鱼

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  1.把平鱼洗净，去掉鱼腮和内脏。
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  2.平鱼两面打花刀，以便入味。
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  3.用盐、糖、料酒、葱花、姜丝、花椒把平鱼腌制30分钟。
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  4.用姜片垫底，把平鱼放入盘子上。
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  5.水开后放入盘子，隔水蒸7分钟。