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红油辣椒

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纯正手工制作的红油辣椒，香气一阵阵扑鼻，关键是所有的食材用料，真真切切，吃起来放心。作为其他烧菜的佐料，自己制作的辣椒油，绝对是一个最棒的佳品。

作者: 柳叶儿

用料

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小技巧

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    6.然后再用研磨棒研磨花椒粒
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    7.研磨出来成碎状的花椒粉
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    8.在继续研磨小茴香粒
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    9.研磨出来的小茴香粉
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    10.撒入一些盐
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    11.再撒入一些黑胡椒粉和孜然粉，混合后搅拌均匀
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    12.起油锅烧油，我自己调制的花生油玉米油和大豆油比例为2:1:1
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    13.当油温烧热之后，放入香叶和八角煎出香味
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    14.炸出香味之后八角和香叶捞起来丢掉
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    15.炸好的油干干净净，油温在冒烟时就可以关火，冷却
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    16.当油温冷却到70度左右的时候，倒入辣椒粉当中，先倒入1/2，进行快速搅拌，然后再把剩余的全部倒入。再撒入熟芝麻，香喷喷的辣椒油就做好了
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    17.成品出炉了，当辣椒油冷却之后，上面飘的就是红油，给它装在一个干净的玻璃瓶里，随时都可以吃了

    • 小贴士

    本人觉得粗辣椒粉要比细辣椒粉味道要香
    干辣椒粉，可以到超市去买，也可以自己制作，必须要保证辣椒很干
    油加热最高的时候，油温一定要先冷却，不能烧好之后直接倒入辣椒粉里，油温太高会把辣椒炸糊的

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