虾仁芦笋

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  1.芦笋洗净，切小段。芦笋尖部很嫩，不用去皮，根部如果老，去掉皮再切小段。
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  2.用开水把芦笋焯一下，控水备用。
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  3.把鲜虾剥成虾仁，去除屎线，用盐、糖、料酒、淀粉腌制20分钟。
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  4.起火坐锅，放适量油，放葱花爆香，然后放入虾仁翻炒。
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  5.等虾仁熟了，放入芦笋，翻炒后放盐、糖、生抽调味。