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川贝雪梨膏

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其实,我觉得最适合熬制雪梨膏的季节是入秋后。因为,那时的雪梨才是佳品。但是,由于我家小子经常喉咙疼痛。恰好,我看到有这个任务。于是,赶紧下手领回来了。

作者: 岚之小厨房

小技巧

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    6.时不时搅拌,以防焦锅。
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    7.半小时后关火,用筛网或者纱布隔出渣。
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    8.把隔出来的汁再倒进锅,开盖小火熬。直到有粘稠感。煮时要不定搅拌,感觉有厚度时就可以关火。这个过程,约60分钟。
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    9.在雪梨膏温热时,加入蜂蜜搅拌。
  • 小贴士

    1.川贝要打成粉,利于较好较快熬制;2.罗汉果要掰碎,原由同第1点。3.熬制过程,要经常搅拌。4.尽量用砂锅、木勺等炊具(请忽略我的不锈钢汤勺吧,因为我的木勺被家里的臭小子征用,当作武器了……)

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