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狮子头,是中国逢年过节常吃的一道菜,也称四喜丸子,是取其吉祥之意。这是一道淮扬名菜,有肥有瘦的肉红润油亮,配上翠绿青菜掩映,鲜艳的色彩加上扑鼻的香味,光看就引动食欲,醇香味浓的肉块与汁液,是令人无法抵挡的顶级美味。
1、狮子头最好用半肥半瘦的五花肉来做,很香。2、肉丸最怕下锅就散开,要大火速炸2分钟后定型,再转小火炸就不会糊。
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