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千层马蹄糕

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马蹄糕是我们广东的经典小吃啊 一层马蹄糕夹一层椰汁糕 那香甜的味道 Q弹的口感 让人停不下口啊

作者: Dora哚拉

用料

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小技巧

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    6.这一步要有耐心 慢慢搅拌至全部糖融化
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    7.再取一个大碗 倒入全部的牛奶和椰浆
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    8.把二份马蹄粉分别倒入黄糖水和 椰浆牛奶中
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    9.用勺子搅拌均匀 无块状 就可以准备上锅蒸
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    10.模具要涂上一份薄薄的油 方便脱模 大火烧开水
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    11.第一层先放三勺黄糖浆 看不见盘底为好 盖上盖子大火 蒸二分钟
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    12.蒸好一层 可以看到变透明了 上面还有点水 没关系 这是水蒸气滴下去的
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    13.第二层椰浆 也是三勺 也是大火蒸二分钟
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    14.蒸好了 继续放黄糖浆 再放椰浆 一层夹一层蒸好
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    15.最后一层黄糖浆 全部蒸好 我共做了7层 蒸好的上面一点水 要把水倒掉
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    16.蒸好的糕要 彻底放凉 才能切 好Q好有弹性
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    17.切块
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    18.放点桂花糖 更好吃呢

    • 小贴士

    1.我这个是8寸的模具 配方的量刚好 大家可以用其他模具 但要有点深度的
    2.我这里的糖量只放黄糖浆 椰浆是没甜味的 一层夹一层甜味刚好
    3.蒸好的糕一定要彻底放凉 才能切
    4.放冰箱冷藏过更好吃哦
    5.刚开始混合马蹄粉的水 多一点少一点没关系 混合均匀就好
    6.蒸的时间要根据制作大小调整 蒸至表面不会晃动为好
    7.做这款糕点一定要用片状黄糖才能做出好看的效果
    8.全程大火蒸煮 揭开盖子要小心 别把盖上的水蒸气滴下去

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