红烧青鱼段

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  1.青鱼尾洗净切段
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  2.鱼切成块以后用盐和料酒拌匀腌制一会约20分钟后洗净
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  3.热锅热油后葱姜蒜爆香后放入鱼块煎一会就放入料酒，放入开水和食物齐平、随后按顺序加入佐料分别是醋、生抽、老抽、糖、剁椒酱、自制红椒酱、豆豉酱、不要撒太多的盐、过三分钟再加入白酒和蒜子，大火烧开后转小火30分钟
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  4.到三十分钟后开盖转大火，快要收汁时撒上葱段，红椒片、青椒片鸡精烧一两分钟
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  5.收汁装盘