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家常烧鲅鱼

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鲅鱼富含丰富蛋白质、维生素A、和矿物质钙等营养元素。鲅鱼肉质细腻、味道鲜美，营养丰富。具有补气、平咳等作用。还具有提神和防衰老等食疗功能。

作者: 云巧厨-Li

用料

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    6.柠檬三片、胡椒粉10克、冰糖20克、鸡精10克。
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    7.调味品料酒、生抽、老抽、蚝油、香醋备齐。
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    8.香菇切块。
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    9.胡萝卜切片。香菜洗净切段。
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    10.锅里加油，油温加热7成热，放花椒10克八角3个爆香，30克五花肉煸炒。
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    11.放准备好的葱、姜、蒜、小米椒大火翻炒。
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    12.加香菇、胡萝卜大火翻炒。
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    13.加1500克水、料酒15克、生抽10克、老抽10克、蚝油10克、胡椒粉10克、柠檬三片。
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    14.鱼下锅，大火炖。
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    15.盖上锅盖，大火转中火炖10分钟。
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    16.放鸡精大火烧，收汁关火。
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    17.鲅鱼装盘，香菇、胡萝卜、五花肉摆好倒上汤汁，撒上香菜。一款美味可口的家常烧鲅鱼就摆在面前，好香好味道。

    • 小贴士

    香菇干香味浓郁。鱼配蔬菜红烧，营养搭配合理，适合养生。炖鲅鱼放柠檬片也行好，就没有鱼腥味了。

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