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花椰菜含有较多的维生素A.B族维生素.维－生素c和胡萝卜素，矿物质成分较其它蔬菜更为全面，钙.磷.钾.铁.锰含量都很高，叶酸含量尤高，具有很高的营养价值和食疗保健作用。
1.花菜本身很吸油，所以光五花肉的油是不够的！ 2.炒花菜最好不要加水焖，那样炒出来的花菜不脆也不香！ 3.如果花菜不熟，可以适量加点油炒！
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