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这是一款健康无油水炒鸡蛋,鲜嫩﹑无油,老幼皆宜!
1.蛋液与水的比例为1:1,这样做出来的鸡蛋,最鲜嫩;水太少,容易糊锅,水太多,不易成型;2.水用大火烧开,这样做出来的鸡蛋才蓬松鲜嫩,炒制的过程要改为中小火,这样鸡蛋才易成型,而且不易糊锅。3.加入虾皮更鲜美。
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