干炸小黄鱼

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  1.小黄花鱼去头去肚洗净，加葱段姜片和一点点盐抓匀腌15分钟。
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  2.15分钟后把小黄鱼放在厨房纸上擦干，热油准备下锅。
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  3.油锅7成热，把小黄鱼直接下锅炸，刚放进去的小黄鱼不要动，以免炸散了。
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  4.炸到肉质坚挺的时候捞出，开大火再复炸一次。炸好后捞出放在厨房纸上吸油。
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  5.控好油的小黄鱼摆盘，撒上椒盐就可以开吃啦！