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川味土豆烧排骨

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第一次制作这种口味的排骨，不知道对于吃惯了糖醋和红烧的家人来说，会不会给他们一个小小的surprise呢？！为了多些营养，我添加了杏鲍菇、千张结和胡萝卜，看爷俩接连吃了两碗米饭，答案找到啦！

作者: 拇指煮意

用料

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小技巧

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    6.起油锅，依次将花椒，姜丝，葱沫，干辣椒入油锅爆香
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    7.加入郫县豆瓣酱继续爆香片刻
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    8.将沥干的排骨倒入油锅中煸炒
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    9.不断翻炒煸炸
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    10.然后倒入开水沫过食材，放八角
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    11.加料酒，老抽后继续炖
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    12.加盖中小火炖45分钟
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    13.准备菜品中营养搭配的食材
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    14.土豆削皮切滚刀
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    15.杏鲍菇和胡萝卜依次洗净切滚刀块儿
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    16.45分钟后揭盖，加入胡萝卜块儿
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    17.加入杏鲍菇块儿
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    18.加入土豆块儿
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    19.加入千张结
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    20.翻炒片刻
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    21.将所有食材倒入沙煲中
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    22.炖煮30分钟后即可
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    23.开吃吧！

    • 小贴士

    1、排骨先焯水去浮沫和血水
    2、小火煸炸郫县豆瓣酱和排骨，使排骨煎至略焦入味

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