秘制麻辣小龙虾

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  1.龙虾买回来，清水养1小时以上，用剪刀剪去细脚、拉掉沙线，用牙刷、刷洗干净。
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  2.修剪干净的龙虾，用清水洗净。
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  3.姜、蒜、大葱、香菜、桂皮、干辣椒洗净，花椒、茴香、冰糖、米酒。
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  4.姜切片、蒜拍松、大葱切片、香菜切段。
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  5.锅里加适量油烧热，倒入龙虾爆炒至变色。(龙虾过热油更能去腥、做出来更香)。