1，切青红椒的时候可以随意一些，只要是块状就可以了
2，生姜大蒜之类的主要起调味调香作用，不需要切得太好看，也不要求切成什么形状
3，墨鱼买回新鲜的如果不马上用也不用放冰箱，就室温也可以放上半天，泡在水里可以保存一天
4，墨鱼有腥味，不喜欢海鲜腥气的朋友可以先洗干净它，炒的时候多放点生姜大蒜去腥气
5，炒墨鱼时会出很多水，如果不是太在意颜色的问题就不用管他，炒到后面大部分的水都蒸发了不会剩下太多
6，青红椒熟得很快，不用炒很久，几分钟就行了
7，调味时按个人口味来，吃辣的朋友还可以加辣椒酱，烧烤酱什么的都行