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最近天气过于闷热,导致孩子上火而不思饮食。因为苦瓜具有清热解毒的功效,所以就决定做这道干煸苦瓜青椒。由于把苦瓜的苦涩去得比较干净,再配上几道小菜送白粥,的确让娃开胃消食了。
1.许多孩子都不喜吃苦瓜,所以爆炒苦瓜时,尽量切细片。这样,腌制时出苦汁较快,也很炒熟。2.腌制后再用水冲洗,苦味去得更干净。3.苦瓜比较吃油,所以炒时要稍放多一些油,否则干巴巴会影响口感。
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