杭椒炒茄子

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  1.茄子去皮切滚刀块，青红杭椒切小段，葱切葱花，姜，蒜子切碎
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  2.锅内倒入油，烧至手刚刚能感觉到热量（5分热左右）加入姜蒜炒出香味，加入茄子来回晃动锅带翻动，不用炒，放入盐，茄子软倒炒出
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  3.利用余油加入甜面酱，加入青红杭椒炒出辣香味，放入茄子，生抽，醋，葱花，鸡精，翻炒后即可出锅享用啦！

小贴士

茄子先入水浸泡，不然颜色会变黑