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土鸡蛋戚风蛋糕

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做了那么多次戚风，终于学会了，虽然还不是很好，但是进步很大。以后再也不会给戚风给气疯了╮(╯▽╰)╭

作者: 遇見1992

用料

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    6.筛入低筋面粉搅拌均匀。
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    7.搅拌好的蛋糊。
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    8.蛋白滴入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发。
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    9.打起鱼泡眼时加入1/3白砂糖，继续打发。
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    10.打到蛋白有点稠的时候加入第二次细砂糖。
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    11.打到可看见纹路加入剩下的白砂糖，继续打发。
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    12.打到提起打蛋器，可看见小小的尖角证明已经打好。
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    13.把一半蛋白倒入蛋黄里，翻拌均匀。
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    14.再将剩下的蛋白倒入去，翻拌均匀。
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    15.翻拌好的蛋糊。
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    16.将蛋糊倒进模具，抹平，用力向桌面震几下，烤箱150度预热10分钟。
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    17.放进烤箱，120度烤20分钟。
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    18.拉出来180度旋转再放进去烤15分钟。
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    19.烤好的蛋糕。
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    20.脱模后的蛋糕。
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    21.再来一张。

    • 小贴士

    1.可根据自家烤箱温度调节时间。
    2.蛋白一定要打出小尖角。
    3.烤好拿出从20厘米的地方落下，震出热气，方便脱模。

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