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咖喱是多种香料的结晶。这是源于印度最初肉食以膻味极浓的羊肉为主，单一种香料并未能祛除其膻味，故便以多种干香料粉末组合而成的浓汁来烹调，没想到效果出奇地好。这便是坦米尔“卡利”（Kulry）咖喱的来源。“卡利”的意思是“以不同香辛料制成的酱汁”—就是现在我们中国人翻译过来的“咖喱”了。
1.咖喱饭可以用鸡肉，牛肉或者不用肉哦！很随意2.咖喱本来就是很多香料混合而成的，所有做咖喱饭的时候基本什么调料都不用放啦！3.汤汁要收浓才更美味4.盛米饭的碗最好抹油后再盛饭，要不容易粘在碗上扣不出来
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