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油菜很多人叫它青江菜,也叫上海青,富含丰富的膳食纤维,各种维生素,可以减少脂肪吸收、降低血脂,有解毒消肿,活血化瘀,预防癌症的功能。油菜的含钙量很高,老年人可以多吃点预防骨质疏松。
整个过程要快炒,不宜炒太久,以免菜叶发黄;油菜一定要用水浸泡20分钟左右,去除农药残留。
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