1、和面时加入的泡打粉不可过多，否则炸出的油条会发苦。
2、面团最好软一点，这样炸出的油条也会相应的松软可口，如果面团过软不好用手揉的时候，可以往面团和手上抹一些色拉油，然后再揉匀面团。
3、最好提前一晚醒发面团，和好面以后放在室温状态下稍为醒发半个小时左右，然后在面团表面倒入一些色拉油，用油封住面团，盖上保鲜膜放入冰箱，延缓面团涨发了速度，第二天一早拿出来使用刚刚好，这样可以使早上轻松不少哦。
4、炸油条的时候油温不要烧的过热，五成热时放入油条最好，小火炸，这样能确保炸熟而且表面不会被炸的过焦。
5、油条胚做好后入锅的时候，二手捏住边稍微把它抻长一些。
6、往油锅里放的时候顺着边一放就可以，这样不会被锅里的热油溅到。
7、油条胚刚一入油锅时会稍微有些打卷，如果后尽快用长筷子拨弄它几下，帮它定型，炸出来的油条造型会比较规矩整齐。