姜葱炒蛏子

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  1.洗蛏子的水中放点盐，让蛏子吐尽泥沙，然后多换几次水洗净。
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  2.开水焯一下，蛏子贝壳大多打开就关火。
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  3.蛏子捞出来，看到好多褐色的泥沙线，把它摘干净，以免影响口感。
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  4.摘干净以后的蛏子，控水备用。
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  5.在碗里倒入适量料酒，放盐、糖、耗油、淀粉，搅拌均匀备用。