葱油焖春笋

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竹笋味甘、微寒,无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点,食用竹笋不仅能促进肠道蠕动,帮助消化,去积食,防便秘,并有预防大肠癌的功效。竹笋含脂肪、淀粉很少,属天然低脂、低热量食品,是肥胖者减肥的佳品。这道菜将两种食材结合在一起,即使创新又在情理之中。

作者: 杨贵妃-

用料

  • 春笋 相克宜搭
    300g
  • 香葱
    30g
  • 猪肉
    100g
  • 小米椒
    3-5个
  • 食用油
    适量
  • 生抽
    适量
  • 老抽
    少量
  • 料酒
    适量
  • 适量
  • 春笋 相克宜搭
    300g
  • 香葱
    30g
  • 猪肉
    100g
  • 小米椒
    3-5个
  • 食用油
    适量
  • 生抽
    适量
  • 老抽
    少量
  • 料酒
    适量
  • 适量
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小技巧

做法

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    7.倒入春笋翻炒几下
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    8.倒入适量的生抽,几滴老抽和少量盐,加适量水烧开后,中小火焖10分钟
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    9.大火收汁,装出,撒上葱末即可
  • 小贴士

    1..现在这个时候,几乎没有竹笋了,有时候偶尔会有农民卖一点,都是庐山上的笋,山上气温低,笋子生长缓慢,口感鲜嫩
    2.笋子要用开水焯一下,可以去除笋的苦涩味
    3.小米椒根据个人喜好添加,不喜欢也可以不用
    4.笋子喜油,所以肉末量加了点肥肉,这样笋子更油润诱人

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