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土豆与小麦、水稻、玉米、高粱并称世界五大作物，又称马铃薯，它是所有粮食作物中维生素含量最全的，其含量相当于胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、番茄的4倍，B族维生素更是苹果的4倍。
炸土豆火候很重要，难以掌握的话提前一点出锅，以免土豆太熟，煸炒时候断裂。
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