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韭菜炒河虾

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这是道快手菜,佐料简单,原汁原味。但是比较考验火功,整个过程要大火快炒。

作者: 浤辰

小技巧

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    6.放入韭菜茎的部分加盐翻炒两下。
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    7.放入韭菜叶,加入生抽快速翻炒,关火。
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    8.放入化猪油包尾,继续翻颠几下。
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    9.装盘,用筷子把河虾稍微摆一下。
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    10.上桌。有画面感吧?
  • 小贴士

    整个炒制过程急火快攻,在持续翻颠炒锅中完成。韭菜茎、叶成熟时间不同,所以分次放入。喜食辣的,可在爆香姜丝的同时放入适量的红干椒节。

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