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炸黄花鱼

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做为一名不靠海边的省市居民不能经常吃到新鲜的海产品，但是唯独喜欢冰冻的小黄花鱼，虽然经过冷冻但依然鲜美，进行炸制后外酥里嫩鲜味十足！

作者: 柳絮飘

用料

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小技巧

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    6.准备淀粉和鸡蛋
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    7.腌制好的鱼内放入淀粉拌匀
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    8.拌匀淀粉 保证每条鱼都裹上淀粉后加入一个鸡蛋的蛋清拌均匀
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    9.锅内倒入适量的油，烧至6-7成热（滴入几滴淀粉蛋清糊糊起泡就行）逐一放入黄花鱼进行炸制 注意用筷子翻动
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    10.炸制外皮酥脆金黄，大约2-3分钟即可
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    11.爱吃椒盐味儿的可以撒上椒盐后食用

    • 小贴士

    1、冰冻的小黄花鱼一定要吃多少解冻多少，不然多次冷冻失去营养和鲜味
    2、不能放太多盐，保持鱼的鲜甜味道
    3、淀粉和蛋清一定先后放入，这样才够酥脆

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