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红烧武昌鱼

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这道菜是没结婚前做得最多的一道菜。如今家里人不爱吃鱼却做得少了,不过今天都被吃光了。

作者: 爱放飞

小技巧

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    6.注意翻身,煎至两面黄。
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    7.盛到盘里,将锅中的废油倒掉,洗锅。
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    8.放油爆香姜蒜花椒
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    9.放鱼注水大火烧开,转中火。
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    10.放麻辣活鱼,醋,料酒,生抽,
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    11.烧至汤汁变少快干了放香葱,散点鸡精,准备起锅。
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    12.装入鱼盘,
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    13.成品
  • 小贴士

    1.在锅撒盐鱼皮不会粘锅,
    2.先腌一下鱼入味些。
    3.麻辣活鱼是种酱,没有可用豆瓣酱,辣椒酱代替,根据个人口味放入。
    4.煎鱼时注意鱼尾别弄断。
    5煎鱼的油倒掉为了让鱼的汤汁更靓。

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