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家常酱茄子

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这是个很多的下饭的一道菜，香味十足，简单炒法

作者: 梦之远

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小技巧

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    6.炒制茄子软熟，把锅里的油盛出少许（茄子刚炒是很会入油，一炒软了油就会出来的）
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    7.再下香菇在油里炒香，再和茄子炒均匀
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    8.再下蒜和辣椒炒出香味，再和茄子炒均匀（这时茄子都是满满的蒜香味，如果家里有小孩的话辣椒可以不要放）
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    9.再下适量的蚝油，少许酱油，鸡精，盐适量（咸方便按自己个人口感）
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    10.再下葱花翻炒一下，就可以关火了，
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    11.装盘，香喷喷的开饭

    • 小贴士

    茄子切好一定要在水泡上，防止变黑色了，
    茄子刚炒是很会入油，一炒软了油就会出来的，咸淡方面就按个人口味，

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