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玉米面发糕

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在那个少吃没穿的年代,儿时记忆中每天吃的玉米面窝头发糕等,当时想以后一辈子不吃也不会留恋了。而如今做为调剂食物,每每去超市,也常会买几块发糕回来吃。今天周末无事,早早起床自己动手给家人蒸块美美的发糕吃。

作者: 雪花飞舞409

小技巧

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    6.均匀铺到发糕表面
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    7.加保鲜膜在温暖处自然醒发1小时左右
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    8.发面到2倍大小,里面呈蜂窝状时,把发面连不锈钢盆放入蒸锅.凉水开大火.水开后调中火蒸30分钟
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    9.蒸熟关火,三分钟后再开盖。
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    10.晾凉,取出。切块装盘食用。
  • 小贴士

    1..这个糖量做出来是微甜,喜欢甜食可加大白糖比例。
    2.葡萄干也可和面时加入,也可根据自己喜好加入红枣。
    3.和面糁入磨豆浆后滤出的豆渣蒸发糕味道也不错。
    4.发糕蒸好感觉不是很理想,还是建议面发好后,从不锈钢盆取出,摊平铺上葡萄干等,铺上笼布蒸效果应该更好些。

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