1、鸡翅用清水浸泡可以去除血水。再放入生姜焯水是为了去除腥味和血沫。
2、焯水过后将鸡翅放入冷水中过凉，这样可以保证鸡翅的口感，更加紧致有弹性。
3、鸡翅已经提前用生抽等腌制过，所以本身就会有一些咸味，后期烹饪过程不需要添加过多的盐。
4、啤酒本身就很鲜，所以可以不需要在添加味精提鲜。当然以个人喜好为准。
5、有些人觉得啤酒可能会有点苦，所以适量添加白糖可以去除苦味，也可达到提鲜作用。
6、啤酒倒入的时候会有很多泡泡，不用担心，煮一煮就没了。
7、不会喝酒的人不用担心会醉，煮过的啤酒没有什么酒精度数，只会留下麦芽的香味。
8、啤酒煮完颜色会变深，如果觉得色泽不够明艳，可以适量添加老抽提色。
9、烹饪鸡翅的过程中全部用到的都是啤酒，不需要再添加清水。