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抹茶红豆慕斯

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慕斯蛋糕的英文是mousse,是一种奶冻式的甜点,可以直接吃或做蛋糕夹层。通常是加入cream与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。制作时最大的特点是配方中的蛋白、蛋黄、鲜奶油都须单独与糖打发,再混入一起拌匀,所以质地较为松软,有点像打发了的鲜奶油。慕斯使用的胶冻原料是动物胶,所以需要置于低温处存放。慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎,最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构,口感和风味的各种辅料,使之外型,色泽,结构,口味变化丰富,更加自然纯正,冷冻后食用其味无穷,成为蛋糕中的极品。 抹茶红豆组合一直是小清新口味的代名词,夏天快来了,让冰冰的抹茶红豆慕斯带给我们丝丝凉意吧!

作者: 嘟妈糖小糖

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    6.奶油奶酪放入糖后隔热水打散
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    7.牛奶加热加入抹茶粉吉利丁,搅拌至无颗粒,分三次加入奶酪糊
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    8.淡奶油打发,分三次加入奶酪糊,搅拌均匀后倒入模具中
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    9.模具放入冰箱冷藏一夜,用电吹风吹模具脱模,表面撒上抹茶粉和糖粉装饰
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    10.看看里面,红豆多的不要不要哒
  • 小贴士

    脱模时候一定要有耐心,用吹风机对着模具四周慢慢吹,千万不要心急

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