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姜母鸭

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厦门姜母鸭以红面番鸭为原料,用芝麻油将鸭肉炒香后,再加入老姜(姜母)及米酒等炖煮而成。成菜味道鲜香,甘辛兼备,且具有疏肝家庭版的姜母鸭简单了很多,但是味道还是很独特。

作者: 睿睿麻

小技巧

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    6.放入鸭块煸炒。
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    7.炒至脱水出油,鸭肉微黄,加入香菇,八角,葱结。
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    8.加入适量的水烧开。
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    9.取炖锅,把所有食材都倒进去炖锅里面。
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    10.加米酒盖上盖子炖至1.5小时。
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    11.装盘前加适量盐即可美味的享用了…
  • 小贴士

    1.姜母鸭,顾名思义就是所用的姜比较多.


    2.姜母鸭另一大特点就是要用麻油炒鸭肉.
    3.姜母鸭所用药材比较多,家庭版可以根据自己的需要放,不一定要那么多。


    4.姜母鸭所用的米酒也比较多,没有米酒,可以用料酒。

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