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秘制辣椒油

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辣椒油可以做凉拌菜,还可以拌面吃,还能当蘸酱,用处如此多,怎能不做上一罐呢。我家吃辣的不多,所以我就做一小罐的量。

作者: 讨厌洗碗的懒懒妈

小技巧

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    6.倒入葱末煸香,炸香后捞出不用。
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    7.倒入白芝麻炸至金黄色,关火,端起锅将油和白芝麻缓缓倒入辣椒末的碗中,另一只手用勺子不断搅拌辣椒末,避免辣椒末被油炸焦。
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    8.将晾凉的辣椒油倒进无水的玻璃罐子里密封保存,放在阴凉通风处。
  • 小贴士

    1.有大葱就用大葱,喜欢洋葱也可以用洋葱。
    2.个人比较喜欢用菜籽油,大家可以自行选择。
    3.楼主用了两种辣椒末,粗点的比较辣,细点的颜色比较亮,用两种的话味道和颜色都有了,亲们也可以只单用一种。
    4.炸料的时候注意别炸焦。

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