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野兔，全身都是宝，野兔的肉质细嫩，味道香，口感极棒，属于山珍*，野兔的肉不但营养丰富，而切对人体很大的好处，能够滋补人身体，提高人体的抵抗力，特别是孕妇和儿童应该经常吃些兔肉。
烹制野兔加花椒是起到去土腥味和提味的作用.猪油有很好的去腥作用
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