麻辣拌

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  1.花生用刀切成大颗粒，红辣椒切碎，花椒粒辣椒碎放在无水的碗中。
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  2.凉锅倒入花生油，放入花生碎。小火炸至花生碎颜色微黄，捞出花生碎，放入辣椒碗中。
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  3.锅里的油继续烧热，至到冒烟。关火，把油倒入碗中。
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  4.热油浇到碗里。注意不要烫伤。
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  5.用干净的盘子把碗盖住，直到油凉透为止。盘子一定是干的，不要有水。