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三色慕斯蛋糕

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慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎，最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构，口感和风味的各种辅料，使之外型，色泽，结构，口味变化丰富，更加自然纯正，冷冻后食用其味无穷，成为蛋糕中的极品！ 我好想说这个蛋糕从制作到出菜谱耗费了我太大太大的精力，可能是这个蛋糕的要求太高，我又想把它做的完美不出现失误，就反复的在想怎样制作，我喜欢制作蛋糕，喜欢看到它们展现出不同的美，喜欢享受那份成功的喜悦！

作者: 街角de风铃

用料

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    6.泡软的吉利丁片挤干水分与巧克力牛奶糊搅拌均匀！
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    7.拌均的巧克力吉利丁液，先取三分之一奶油奶酪放入搅拌均匀！
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    8.搅拌均匀的巧克力奶酪糊！
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    9.淡奶油放入20克白糖打至七分发！
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    10.同样先取三分之一淡奶油放入巧克力奶酪糊中搅拌均匀！
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    11.巧克力慕斯糊就做好了！
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    12.蛋糕胚切去外边的一圈小于模具，放入六寸模具，倒入巧克力慕斯糊！
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    13.震出气泡放入冰箱冷冻二十分钟！
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    14.同样方法制作白巧克力慕斯糊，先隔热融化！
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    15.融化后与泡软的吉利丁片搅拌均匀！吉利丁片要沥干水分！（同样是5克吉利丁片）
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    16.同样加入三分之一奶油奶酪搅拌均匀！
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    17.再加入三分之一淡奶油搅拌均匀！
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    18.白色巧克力慕斯糊就做好了！
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    19.轻轻倒入已经凝固的黑巧克力上面，再去冷冻二十分钟！
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    20.同样方法制作蓝莓巧克力慕斯糊，最后剩下的奶酪与淡奶油全部加入！
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    21.倒入模具冷藏4个小时！
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    22.四个小时后拿出用吹风机吹几下模具外圈，就可以轻松脱模了！
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    23.简单装饰下表面，我撒了些椰蓉！

    • 小贴士

    做三色这种巧克力慕斯，蛋糕胚不需要很厚，不然模具会着不下，所以做好的六寸戚风要切去一半，戚风蛋糕的做法可以看我菜谱主页，或者在香哈搜索，如果也想做花纹蛋糕底，那就搜索花纹戚风蛋糕，慕斯糊的量一定按比例，多了会放不下，扔了可惜，少了又会不好看！

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