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芭蕉花炒肉

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芭蕉花为芭蕉科植物芭蕉的花蕾或花。味甘淡、微辛,性凉;具有化痰软坚,平肝,和瘀,通经的功效。芭蕉花忌鱼、羊、生冷、蛋、蒜。适宜身体虚弱、精力差、妇女行经不畅,免疫力低下、易生病的人。此菜口感醇香没有油腻感,是一道极具民族特色的菜肴。

作者: 天圆地方43

小技巧

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    6.捞出清水漂12小时
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    7.韮菜切段,香菜切碎,朝天椒切细,脊肉切片用生抽拌匀,漂好的芭蕉花挤干水份。
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    8.锅内放猪油,加入肉片划散铲出备用(这'样肉不易老),下朝天椒,芭蕉花,加盐,炒至入味加炒好的肉,韮菜,香菜快速翻炒,关火,加入鸡精拌匀即可出锅。
  • 小贴士

    此菜一定要用猪油炒出来才香,因为芭蕉花纤维粗,猪油起到温润的作用。

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