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芭蕉花为芭蕉科植物芭蕉的花蕾或花。味甘淡、*，性凉；具有化痰软坚，平肝，和瘀，通经的功效。芭蕉花忌鱼、羊、生冷、蛋、蒜。适宜身体虚弱、精力差、妇女行经不畅，免疫力低下、易生病的人。此菜口感醇香没有油腻感，是一道极具民族特色的菜肴。
此菜一定要用猪油炒出来才香，因为芭蕉花纤维粗，猪油起到温润的作用。
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