红烧羊排

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  1.羊排骨清洗。将羊排与羊肥油分离，尽量在即将烹制的羊排上只留少许肥油，这样烹制出来的羊排不太油腻，更加健康。
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  2.汆羊排。用煮开的沸水，汆制羊排，去浮沫，煮沸五分钟左右停火。倒出废水，清水洗净羊排，沥干水分，待用。
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  3.准备配料。大蒜去皮切块，土豆洗净切块，胡萝卜洗净切块，一起放进容器中，待用。
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  4.炒制羊排。起锅热油，蒜放进锅里炒香，然后放入羊排，稍微炒制一下。
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  5.放入土豆、胡萝卜翻炒一会，使每块羊排被油煎到位，接着倒入老抽翻炒上色，然后放入各种调料，翻炒均匀。