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腐乳扣肉

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腐乳是我们广东特有的调味料 把南乳与五花肉配在一起 五花肉颜色红亮 口感香糯 入口即化

作者: Dora哚拉

用料

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小技巧

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    6.表皮要凉干才下油锅 皮朝下
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    7.双面炸至金黄（一定要盖上 会崩油）
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    8.炸好的五花肉上电压锅 把酱料香料放入（留一半南乳后面用）倒入刚没过肉的水
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    9.按煮肉按键 15分钟
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    10.出锅 放凉 已经出虎皮了
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    11.切片把扣肉皮朝下码好大碗中 剩下的南乳加点刚才的卤汁 淋在肉上
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    12.上锅大火蒸半小时
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    13.上海青 焯熟
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    14.把碗反过来盖在碟子上
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    15.摆盘

    • 小贴士

    1.五花肉要经过水煮 油炸 压力锅 上锅蒸 想好吃就是那么麻烦
    2.炸五花肉前要在皮上抹蜂蜜醋 凉干表面 才去炸 记得盖着炸
    3.最后上锅蒸的时间 根据自己的喜欢的软硬 调整时间

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