肉丝茄子

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  1.准备茄子一个
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  2.去皮切长条状用盐水泡十分钟。
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  3.泡茄子的时候将猪肉切丝，洋葱切小块，生姜大蒜切末，葱切葱花。
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  4.锅中热油，将沥干水分的茄条倒入锅中大火翻炒。炒至软嫩盛出备用。
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  5.将肉丝姜蒜倒入锅中，大火爆香。